Plats cuisinés : le fromage comme ingrédient et condiment
La post-pandémie a entraîné une reprise progressive des ventes de plats cuisinés frais et surgelés, parfaits pour un déjeuner sur le pouce ou pour réduire les temps de préparation du dîner après une journée hors du domicile. La commodité, le goût et la qualité qui caractérisent les plats cuisinés sont une habitude à laquelle de nombreux consommateurs ne sont plus disposés à renoncer à différents moments de la journée, qu’il s’agisse du snack de l’après-midi ou de l’entrée pour résoudre le problème du dîner. La demande de plats cuisinés est en hausse et l’offre du marché se multiplie, suivant les tendances du moment, du bio aux régimes spéciaux, avec des plats allégés, végétariens, végans et sans gluten. C’est précisément pour répondre à tous les besoins du secteur alimentaire que nous avons élaboré une gamme complète d’emballages de fromage en portions individuelles, conçus pour tous les producteurs de 4e gamme et de plats cuisinés, ainsi qu’une ligne de grands formats, idéale pour les industries alimentaires qui utilisent le fromage comme ingrédient dans la préparation de leurs produits.
Notre offre de fromages affinés en portions pour les plats cuisinés et les kits repas comprend une dizaine de formats et de coupes innovants, dont des cubes, des bâtonnets, des feuilles, des confettis et des filets, avec une grande sélection d’emballages et une garantie totale d’hygiène et de sécurité alimentaire.
Les emballages en portions individuelles apportent une valeur ajoutée à l’offre de nos clients, qui peuvent proposer un produit innovant et prêt à l’emploi. Pour chaque type de plat (salades de 4e gamme, charcuteries, carpaccio de viande ou de poisson), nous pouvons conseiller le client sur le fromage le plus approprié pour l’agrémenter, en fonction de facteurs tels que le type de pâte, l’affinage, l’intensité du goût et le degré de saveur: notre gamme de matières premières, disponibles en portions individuelles, va des AOP italiens classiques tels que le Parmigiano Reggiano, le Parmigiano Reggiano biologique, le Grana Padano et le Pecorino Romano, aux fromages à pâte dure ou semi-affinés. De plus, nous pouvons personnaliser la taille et le format des sachets individuels en fonction des exigences du client.
Dans la production d’une grande variété de plats cuisinés, frais ou surgelés, typiques de la tradition culinaire italienne ou de la cuisine ethnique et internationale, le fromage est l’un des ingrédients fondamentaux à mélanger aux autres ingrédients dans la préparation du produit fini. Grâce à notre expérience dans le secteur laitier et au large éventail de coupes alternatives qui peuvent ajouter de la texture à la recette, nous sommes un partenaire de choix pour l’industrie alimentaire, à laquelle nous proposons une gamme de fromages italiens AOP sous forme râpée, comme le Parmigiano Reggiano, le Grana Padano ou le Pecorino Romano, ou en copeaux, pétales ou filets pour les références haut de gamme; fromages à pâte dure italiens et étrangers râpés, en copeaux ou en filets ; mélanges de fromages râpés, y compris pour les végétariens, et autres fromages semi-affinés en copeaux, filets, cubes ou confettis. Notre offre présente 8 références de mélanges de fromages râpés, différenciés par leur goût, leurs propriétés d’assaisonnement et leur rendement à l’utilisation, parfaits comme ingrédients de nombreuses préparations industrielles grâce à leur consistance molle qui leur permet de se marier parfaitement avec d’autres ingrédients sans en dominer le goût. Les différents poids des sacs disponibles (de 500 g à 5 kg) permettent de limiter les gaspillages de produit en fonction des cycles de production.
En outre, pour chaque exigence spécifique, nous sommes en mesure de créer des produits personnalisés pour répondre aux besoins du client.
Découvrez ici la gamme destinée à l’industrie alimentaire.
