Bien-être animal : la certification de la chaîne d’approvisionnement au cœur de la stratégie de durabilité
Le bien-être des animaux servant aux productions primaires est un enjeu qui rencontre un intérêt croissant dans l’opinion publique, de plus en plus attentive et sensible aux questions concernant la durabilité, l’éthique et la qualité des consommations et des habitudes.
DalterFood Group a à cœur les enjeux liés à la Responsabilité sociale de l’entreprise et travaille sur différents aspects pour continuer à améliorer son impact environnemental et la durabilité de la filière de ses productions. Pour atteindre cet objectif, cette année encore, elle a renouvelé la certification de la filière du bien-être animal pour la filière du Parmigiano Reggiano, délivrée par Certiquality conformément au protocole de ClassyFarm, l’organisme national de référence pour le bien-être animal.
Pour obtenir cette certification, qui atteste que le lait utilisé provient d’étables qui respectent les conditions du bien-être animal, les entreprises sélectionnées doivent passer un examen portant sur quatre macro-domaines de leur activité:
- gestion de l’entreprise et du personnel
- structures et équipements
- conditions de vie des animaux dans les élevages
- biosécurité.
La complexité de cette certification ne se limite pas à la collecte du lait mais concerne tous les acteurs de la filière de production du fromage: des 40 élevages pour la production du lait aux fromageries de Selvapiana et de Cigarello où il est transformé, en passant par les caves d’affinage où le Parmigiano Reggiano « mûrit » lentement, par la coupe, le portionnement et le conditionnement au sein de l’établissement de Sant’Ilario d’Enza, jusqu’aux entrepôts de stockage, où le produit fini est prêt pour être expédié à travers l’Italie et dans le monde entier.
La certification du bien-être animal est une reconnaissance importante, qui met en avant le travail des éleveurs, sans lesquels nous n’aurions jamais pu obtenir ce résultat. Cette certification récompense également le travail que notre Groupe a accompli concernant la filière, en investissant dans les fromageries et dans les ressources humaines, avec une approche tout à fait unique dans le secteur du Parmigiano Reggiano AOP.
L’attention de l’entreprise apportée au bien-être animal s’inscrit dans une stratégie de durabilité plus large, qui se traduit, entre autres, par sa décision de produire une gamme d’emballages entièrement recyclables, capables d’assurer la même durée de conservation, le même arôme et la même fraîcheur que les emballages standard. La certification Animal Welfare et les emballages 100 % recyclables représentent des résultats importants, qui récompensent l’engagement du Groupe en ce qui concerne la durabilité environnementale.
