Azienda Agricola Valente
Azienda Agricola Valente est une entreprise familiale profondément enracinée dans la tradition agricole de l’Émilie, une région du nord de l’Italie reconnue pour son savoir-faire dans ce domaine. Depuis toujours, l’entreprise se projette aussi vers l’avenir en intégrant l’innovation.
Fondée il y a 45 ans par Gaetano et ses deux frères, Mario et Enrico, Azienda Agricola Valente est aujourd’hui dirigée par une solide équipe familiale : Gaetano, ses trois fils — Roberto, Guido et Luca —, ses cousins Andrea et Francesco, ainsi qu’Alice, la fille d’Andrea. Bientôt, Manuel, le fils de Roberto, rejoindra l’entreprise après avoir terminé ses études. Trois générations travaillent ainsi ensemble, toutes animées par la même passion pour la terre et le bien-être animal.
L’exploitation s’étend sur trois étables et environ 600 à 700 biolche (ancienne unité de mesure locale) de terres cultivées selon la méthode de la rotation des cultures. Cette pratique permet de préserver la qualité et la fertilité du sol, garantissant des récoltes saines et durables.
Azienda Agricola Valente utilise des technologies modernes pour améliorer à la fois la production et le confort des animaux. Par exemple, des robots de traite automatisent la traite, rendant le processus plus précis et moins stressant pour les vaches.
Les veaux sont élevés dans des enclos individuels, leur offrant un environnement protégé et adapté à leur croissance. L’entreprise utilise également des systèmes technologiques avancés, comme des dispositifs GPS et un robot qui distribue le foin directement aux vaches, facilitant ainsi leur alimentation. Ces outils permettent aussi de surveiller le cycle de reproduction et l’état de santé des animaux.
« Travailler dans la production du Parmigiano Reggiano est une grande fierté pour nous. Ce fromage est un véritable symbole de la tradition culinaire italienne. Sa fabrication demande beaucoup d’efforts, mais elle procure aussi une immense satisfaction. »
Chaque jour, la famille Valente s’engage à garantir un lait de qualité, indispensable à la production de ce fromage, qui exige soin, passion et dévouement.
Azienda Agricola Valente n’est pas seulement une ferme : c’est un exemple concret de la manière dont tradition et innovation peuvent se combiner pour atteindre l’excellence en matière de qualité, de respect de l’environnement et de bien-être animal. Grâce au travail constant de toute la famille, l’entreprise continue de croître, tout en restant fidèle à ses racines locales, avec une vision résolument tournée vers l’avenir et les nouvelles technologies.
