Points forts du Rapport sur la Durabilité

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Les Objectifs

Huit objectifs ont été identifiés, qui peuvent être poursuivis poursuivre dans le cadre de l’intégration des affaires et applicables à tous les maillons de la chaîne de valeur de l’entreprise.

Bonne santé et bien-être

Éducation de qualité

Égalité entre les sexes

Travail décent et croissance économique

Industrie, innovation et infrastructure

Consommation et production responsables

Mesures relatives à la lutte contre les changements climatiques

Vie terrestre

Chiffres principaux

Avec plus de 45 ans d’expérience dans la production et le conditionnement du Parmigiano Reggiano, nous sommes aujourd’hui l’un des principaux acteurs dans le secteur du conditionnement des fromages à pâte dure et dans la distribution internationale des produits de la tradition gastronomique italienne.

Nos matières premières

Nous accordons une grande attention à l’approvisionnement de toutes nos matières premières du lait au fromage en passant par l’emballage, grâce à la définition de protocoles et de procédures stricts, essentiels pour garantir la haute qualité qui caractérise nos produits tout au long de la chaîne de valeur.

Qualité et sécurité alimentaire certifiées

8 personnes travaillent dans le department Qualité 3 personnes travaillent dans le department R&D 4 certifications système aux niveaux les plus élevées 2 certifications de produit

Circularité dans la gestion des déchets et des écarts

Le principe selon lequel aucune matière première alimentaire n’est gaspillée a toujours été dans l’ADN du DalterFood Group.
En ce qui concerne les produits issus du processus de production du groupe DalterFood, les matières premières sont récupérées à 100 %. Toutes les croûtes de fromage et les plaques de fromage sont utilisées pour enrichir nos mélanges.

100%

Lactosérum et crème récupérés et réintégrés dans le processus

100%

Meules de Parmigiano Reggiano vendues

Consommation moyenne par kg de produit

L’environnement est un bien primaire et nous nous engageons à le sauvegarder en prenant des mesures appropriées et en planifiant des activités conformes à cet objectif. Nous reconnaissons l’importance de mesurer notre propre performance environnementale afin de vérifier le respect des réglementations en vigueur et de fixer de nouveaux objectifs d’amélioration.

Gaz naturel

Électricité

Gazole

Les émissions de scope 1 e 2

Le groupe DalterFood surveille les émissions de gaz à effet de serre, conscient de leur impact sur le climat. Plus précisément :

SCOPE 1 : émissions directes, c’est-à-dire celles provenant de sources détenues ou contrôlées par l’entreprise, comme les combustibles pour le chauffage et les véhicules opérationnels.
SCOPE 2 : émissions indirectes générées par l’énergie achetée et consommée par l’entreprise. Elles sont calculées selon les standards internationaux (GRI) avec les méthodes Location-based et Market-based.

Les émissions de scope 3

DalterFood reconnaît l’importance d’élargir le calcul de son empreinte carbone en incluant les activités en amont et en aval de la filière, afin de comprendre tous les impacts environnementaux négatifs et de les réduire.

C’est pourquoi, depuis 2022, nous mesurons les émissions de Scope 3, c’est-à-dire celles liées au Groupe et à ses relations d’affaires. En 2024, ces émissions se sont élevées à 249 151 tonnes de CO₂, soit une réduction de 6 % par rapport à 2023.

Categorie	Emissioni tCO₂	%

Employés

La répartition des travailleurs par groupes d’âge montre la volonté d’encourager le recrutement de jeunes ressources pour soutenir l’emploi des jeunes, en particulier au sein de la population locale, apportant ainsi une valeur économique à la collectivité.

En 2024, 36 personnes ont été embauchées dont 36% ont moins de 30 ans.
28 personnes ont abandonné la société.

Groupes d’âge 2024

Âge 30-50

Âge <30

Âge >50

Type de contrat 2024

Contrat à durée déterminée

Contrat à durée indéterminée

Genre du personnel 2024

Hommes

Femmes

Les personnes et la protection de l’emploi

Les employés de DalterFood Group sont un élément indispensable de notre réussite. C’est pourquoi l’entreprise protège et valorise les ressources humaines, en leur fournissant des outils de formation et de développement professionnel adaptés, afin d’améliorer et d’accroître la richesse et la compétitivité des compétences de chaque employé.

Type de formation dispensée en 2024

Notre ressource la plus précieuse, ce sont nos collaborateurs : la valorisation du professionnalisme et la croissance des compétences sont un facteur stratégique de compétitivité sur le marché, en 2024 5185 heures de formation dédiées aux salariés ont été dispensées.

Qualité

Langues Etrangères

Sécurité au travail

Formation technique professionnelle

Insitutionnel et business

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