Datos destacados del Balance de Sostenibilidad

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Los objetivos

Hemos identificado 8 metas hacia las que enfocar nuestros esfuerzos, integrándolas en nuestro modelo de negocio y aplicándolas a todos los eslabones de la cadena de valor de la empresa.

Salud y bienestar

Educación de calidad

Igualdad de géneros

Trabajo decente y crecimiento económico

industria, innovación e infraestructura

Producción y consumo responsables

Acción por el clima

Vida de ecosistemas terrestres

Los números principales

Con más de 45 años de experiencia en la producción y el envasado del Parmigiano Reggiano, somos actualmente uno de los lìderes del sector de empaque de quesos duros y de la distribuciòn internacional de productos alimenticios de gastronomìa italiana.

Nuestras materias primas

Prestamos gran atención al abastecimientoo de todas las materias primas, desde la leche hasta los quesos y material de embalaje, a través de estrictos protocolos y procesos, fundamentales para garantizar la alta calidad que caracteriza a nuestros productos aen toda la cadena de valor.

Calidad certificada y seguridad alimentaria

9 personas trabajan en el departamento de Calidad 2 personas trabajan en el departamento R&D 3 certificaciones de sistemas con los más altos estándares 2 certificaciones de producto

Circularidad en la gestión de los residuos y desechos

Dentro del proceso productivo de DalterFood Group, ninguna materia prima alimentaria se desperdicia. En los productos derivados de nuestras actividades de elaboración, la recuperación de la materia prima alcanza el 100 %: todas las cortezas y los restos de queso se utilizan para enriquecer nuestras mezclas. Además, subproductos como la nata y el suero se recuperan y reutilizan íntegramente.

100%

Suero de la leche y la nata recuperados y reintegrados en el proceso

100%

Ruedas de Parmigiano Reggiano vendidas

Consumo medio por kg producido

El medio ambiente es un recurso esencial y nos comprometemos a protegerlo, adoptando las medidas más adecuadas y programando actividades coherentes con este objetivo. Reconocemos la importancia de medir sus propios resultados en materia medioambiental para monitorizar el cumplimiento de las normativas vigentes y plantearse ulteriores objetivos de mejora.

Gas natural

Electricidad

Gasóleo

Las emisiones de Alcance 1 e Alcance 2

DalterFood Group supervisa las emisiones de gases de efecto invernadero, consciente del impacto que estas tienen sobre el clima. En concreto:

ALCANCE 1: emisiones directas, es decir, aquellas que provienen de fuentes propiedad de la empresa o controladas por ella, como los combustibles para calefacción y los medios operativos.
ALCANCE 2: son las emisiones indirectas generadas por la energía adquirida y consumida por la empresa. Se calculan siguiendo estándares internacionales (GRI) con los métodos Location-based y Market-based.

Las emisiones de Alcance 3

DalterFood reconoce la importancia de ampliar el cálculo de su huella de carbono, incluyendo las actividades aguas arriba y aguas abajo de la cadena de suministro, para comprender todos los impactos ambientales negativos y reducirlos.

Por ello, desde 2022 medimos las emisiones de Alcance 3, es decir, aquellas relacionadas con el Grupo y sus relaciones comerciales. En 2024, estas emisiones fueron de 249.151 toneladas de CO₂, con una reducción del 6 % respecto a 2023.

Categorie	Emissioni tCO₂	%

Trabajadores

La distribución de los trabajadores en las diferentes franjas de edad demuestra la voluntad de incentivar la contratación de perfiles jóvenes para apoyar el empleo juvenil, especialmente en la población local, aportando de esta forma valor al territorio.

En el 2025 fueron contratadas 33 personas de las cuales el 39,2% eran menores de 30 años.
20 personas abandonaron la empresa.

Franjas de edad 2025

Edad 30-50

Edad <30

Edad >50

Tipología de contrato 2025

Temporal

Indefinido

Género del personal 2025

Hombres

Mujeres

Las personas y la protección del empleo

Los colaboradores de DalterFood Group son un elemento indispensable para nuestro éxito. Por este motivo, la empresa protege y promueve el valor de los recursos humanos, poniendo a su disposición herramientas de formación y actualización profesional adecuadas, con el fin de mejorar e incrementar el patrimonio y la competitividad de las competencias que posee cada uno de nuestros colaboradores.

Tipo de formación impartida en 2025

Nuestro recurso más preciado son las personas: la mejorìa de la profesionalidad y el aumento de las habilidades son un factor estratégico para la competitividad en el mercado. En 2025 se impartieron 6414 horas de formación dedicadas a los empleados.

Calidad

Lenguas Etranjeras

Seguridad en el lugar de trabajo

Tecnico profesional

Institucional y Empresarial

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