Fromagerie Colline del Cigarello e Canossa

Collecte du lait et fabrication

Fromagerie Colline del Cigarello e Canossa

Fromagerie del Cigarello e Canossa

numéro d’identification 417

Fondée en 1939 à Carpineti, dans la province de Reggio d’Émilie, cette petite laiterie coopérative a commencé à collaborer avec le groupe en 2009. Située au cœur des Apennins de Reggio, à environ 600 m au-dessus du niveau de la mer, elle est classée « fromagerie de montagne ». Avec une capacité de production de 150 meules par jour, c’est aujourd’hui la plus grande fromagerie de montagne du territoire.

Types de Parmigiano fabriqués

Classique

Biologique

Produit de montagne

Uniquement de Pezzata Rossa Italiana

Certifié bien-être animal

Certifications

L’art du Parmigiano Reggiano

Faites défiler la galerie pour découvrir les étapes de transformation dans notre laiterie

La fromagerie en quelques chiffres

La fromagerie en quelques chiffres
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