Azienda Agricola Orlandini Alessandro e C. Soc. Ag.S.
«Mon histoire, qui a débuté en 1989, était un véritable défi. J’étais un jeune de 15 ans, j’étudiais l’agronomie et j’ai commencé avec 1 vache à lait, puis 2, puis 4; je voulais mettre en pratique ce que j’étais en train d’apprendre. Tous les agriculteurs historiques de ma zone pensaient que j’allais baisser les bras, car ils n’étaient pas habitués à voir un jeune vivre la dure vie des agriculteurs.»
Mais Alessandro Orlandini a relevé le défi: il gère aujourd’hui son entreprise agricole au sein de la propriété «Casale Tugurio» à Barcaccia (province de Reggio d’Émilie) qui compte 650 têtes de la race italienne Frisona, dont 320 vaches en lactation, ainsi que 220 hectares de terres utilisées pour cultiver de la luzerne, comme prairie permanente et prairie de fauche. Avec sa femme Beatrice et quelques employés, il produit chaque jour près de 90 quintaux de lait pour la production de Parmigiano Reggiano.
Son entreprise agricole se distingue par deux facteurs importants : le premier concerne la quantité de lait produit par rapport à la qualité de ce dernier ; sur ce point, l’exploitation se trouve depuis 15 ans dans les 10 meilleures entreprises de la province de Reggio d’Émilie au classement «kg/protéines», un indicateur de l’excellente qualité du lait produit. L’Azienda Agricola Orlandini Alessandro est également le 7e élevage d’Italie concernant l’âge des vaches, ce qui témoigne de l’amour et de l’implication constante de l’exploitation en faveur du bien-être de ses animaux. Et pour prendre soin au mieux des vaches lorsque celles-ci rencontrent des difficultés ou sont malades, l’entreprise a créé sa propre infirmerie ; cette dernière permet en moyenne à 7 vaches sur 10 de guérir totalement avant de retrouver l’élevage.
À l’occasion de l’exposition régionale d’Émilie-Romagne de 2008, Alessandro et Beatrice ont eu le plaisir de voir leur entreprise récompensée en tant que «Meilleur élevage laitier pour la production de Parmigiano Reggiano d’Émilie-Romagne». Ce résultat a pu être atteint grâce à un long parcours fait d’investissements et d’améliorations continues, mais c’est avant tout le fruit d’une passion inconditionnelle pour ce métier.
