25.10.23

DÍA MUNDIAL DE LA PASTA: EL PARMIGIANO REGGIANO RALLADO ES EL REY DE LA «PASTA ITALIANA»

DÍA MUNDIAL DE LA PASTA: EL PARMIGIANO REGGIANO RALLADO ES EL REY DE LA «PASTA ITALIANA»

En cualquier parte del mundo, cuando se dice «pasta», se piensa en «Italia». Con 3,5 millones de toneladas, Italia es el primer productor de este alimento y con aproximadamente 23 kilos consumidos por persona cada año, también es su mayor consumidor. El mundo reconoce este liderazgo mostrando su preferencia por la pasta italiana: en 2022 se exportaron más de 2,4 millones de toneladas de pasta italiana, un 5,2 % más que en 2021, equivalentes al 61 % de toda la producción nacional (Fuente: datos de la Unión Alimentaria Italiana). Precisamente para rendir homenaje a lo que es en todos los aspectos un símbolo de la tradición gastronómica italiana y uno de los platos más populares en todo el mundo, en  1998 la Unión Alimentaria Italiana y la International Pasta Organisation establecieron el Día Mundial de la Pasta, que se celebra cada año el 25 de octubre. Una cita ineludible para todos los amantes de la pasta.

La pasta sin Parmigiano Reggiano es una experiencia gastronómica «a medias»

En DalterFood Group también celebramos este día con nuestro Parmigiano Reggiano, otro símbolo del Made in Italy en todo el mundo, que crea precisamente con la pasta una combinación perfecta. En Italia, a decir verdad, no hay pasta sin Parmigiano Reggiano: realzar el sabor de un plato de espaguetis o macarrones con una pizca de Parmigiano rallado forma parte de la auténtica experiencia gastronómica italiana, como también lo es terminar el plato mojando pan en la salsa. 

Ya sea un primer plato de restaurante, preparado en la cocina de casa o listo para consumir, el Parmigiano Reggiano es el ingrediente imprescindible de innumerables recetas típicas regionales y el complemento ideal para muchos tipos de condimentos para primeros platos, del pesto al ragú y de la salsa de nueces a la salsa con boletus. Su sabor realza y hace únicas incluso las recetas más sencillas, como los espaguetis con tomate, símbolo de Italia en todo el mundo, o la pasta con mantequilla y Parmigiano, un plato reconfortante único de la tradición gastronómica italiana, a menudo el favorito de los italianos porque les recuerda a la cocina casera.

El Parmigiano Reggiano también es perfecto para elaborar pastas rellenas, como raviolis y tortelli, aportando un toque peculiar en cuanto a sabor, o para garantizar un efecto gratinado a recetas de pasta al horno, lasaña y timbales.

Producto estrella de DalterFood Group

Elaborado en nuestras dos queserías situadas en los Apeninos de Reggio Emilia, Colline di Selvapiana e Canossa y Colline del Cigarello e Canossa, nuestro Parmigiano Reggiano es el resultado de una cadena de producción integrada, controlada, sostenible y con la certificación de respeto del bienestar animal. Destinado al mercado de la industria alimentaria, del comercio minorista y de las cadenas de restaurantes, lo ofrecemos en distintas curaciones, desde un mínimo de 12 meses hasta más de 40 meses. Además del Parmigiano convencional, también elaboramos Parmigiano Reggiano de Montaña y Parmigiano Reggiano procedente de agricultura ecológica respetando y poniendo en valor la biodiversidad de la región.

Envasado en diferentes envases para los mercados de referencia, desde bolsas Doypack en envase con cremallera resellable para el comercio minorista, hasta bandejas y bolsas en grandes formatos para la restauración y la industria alimentaria, nuestro Parmigiano Reggiano satisface también las necesidades de practicidad, conservación de la frescura del producto y optimización del tiempo, facilitando la manipulación durante la elaboración de cualquier plato. A esto se suma la gran variedad de cortes, como escamas, cubos y en juliana, y muchas otras soluciones, también a medida, para satisfacer todas las necesidades.

DalterFood Group se reafirma como embajador de la excelencia italiana en el mundo.

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