WORLD PASTA DAY: GERIEBENER PARMIGIANO REGGIANO – DER KÖNIG VON „PASTA ALL’ITALIANA“
Überall auf der Welt gilt: Wenn man „Pasta“ sagt, denkt man „Italien“. Mit 3,5 Millionen Tonnen ist Italien das Land, in dem am meisten Pasta hergestellt wird, und mit ca. 23 kg Pro-Kopf-Verbrauch ist es auch das Land, in dem am meisten davon konsumiert wird. Die Welt erkennt diesen Rekord an, indem sie in Italien hergestellter Pasta den absoluten Vorzug gibt: 2022 wurden fast 2,4 Millionen Tonnen italienischer Pasta exportiert, 5,2 % mehr als 2021, was 61 % der landesweiten Produktion entspricht (Quelle: Daten der Unione Italiana Food). Um das zu feiern, was in jeder Hinsicht ein Symbol der gastronomischen Tradition Italiens und eines der meistgeschätzten Gerichte in jeder Ecke der Welt ist, wurde 1998 von der Unione Italiana Food und der International Pasta Organisation der World Pasta Day ausgerufen, der jedes Jahr am 25. Oktober begangen wird. Ein wichtiger Termin für alle Pasta Lovers.
Pasta ist ohne Parmigiano Reggiano nur das halbe kulinarische Vergnügen
Daher feiern wir bei DalterFood Group diesen Tag mit unserem Parmigiano Reggiano – einem weiteren Symbol des Made in Italy in der Welt –, der mit der Pasta die perfekte Verbindung eingeht. In der Tat existiert in Italien keine Pasta ohne Parmigiano Reggiano: einen Teller Spaghetti, Penne oder Maccheroni mit ein wenig geriebenem Parmesan zu vollenden, ist Teil des authentisch italienischen Speiseerlebnisses, ebenso wie das Auftunken der restlichen Sauce mit einem Stück Brot am Ende der Mahlzeit – in Italien als „fare la scarpetta“ bekannt.
Ob es nun ein erster Gang im Restaurant ist, ein zu Hause zubereitetes Gericht oder aber ein Fertiggericht: Parmigiano Reggiano ist eine unentbehrliche Zutat zu unzähligen typischen regionalen Gerichten und die ideale Ergänzung zu vielen Arten von Pastagerichten, vom Pesto bis zum Ragout, von der Walnuss- bis zur Steinpilzsauce. Mit seinem Geschmack lässt er auch die einfachsten Rezepte zu einzigartigen Geschmackserlebnissen werden, wie zum Beispiel Spaghetti mit Tomatensauce – das Symbol Italiens in der Welt – oder Pasta mit Butter und Parmesan, einem einmaligen „Comfort Food“ der gastronomischen Tradition Italiens, das die Italiener so lieben, weil es an die Küche zu Hause erinnert.
Parmigiano Reggiano ist auch perfekt zum Abrunden der Füllung von gefüllter Pasta wie Ravioli und Tortelli, denen er einen besonderen Touch in puncto Geschmack und Konsistenz verleiht. Und er eignet sich wunderbar zum Gratinieren von überbackener Pasta, Lasagne oder Aufläufen.
Spitzenprodukte mit dem Markenzeichen DalterFood Group
In den beiden hauseigenen Käsereien im Appennino Reggiano – Colline di Selvapiana e Canossa und Colline del Cigarello e Canossa – hergestellt, ist unser Parmigiano Reggiano das Ergebnis einer integrierten, kontrollierten, nachhaltigen und tierwohlzertifizierten Lieferkette. An Lebensmittelindustrie, Einzelhandel und Restaurantketten gerichtet, bieten wir ihn in diverse Reifegraden an, von 12 bis hin zu 40 Monaten und mehr. Neben dem klassischen Parmigiano Reggiano sind wir stolz darauf, Parmigiano Reggiano di Montagna und Bio-Parmigiano Reggiano zu produzieren und so die biologische Vielfalt des Gebiets zu fördern.
Unser Parmigiano Reggiano wird in verschiedenen Verpackungen für unterschiedliche Zielgruppen verpackt, von Doypack-Beuteln in wiederverschließbaren Ziplock-Verpackungen für den Einzelhandel bis hin zu Schalen und Beuteln in großen Formaten für die Gastronomie und die Lebensmittelindustrie. So erfüllt unser Parmigiano Reggiano auch die Anforderungen an Zweckmäßigkeit, Frische und Zeitersparnis und erleichtert die Handhabung bei der Zubereitung der einzelnen Gerichte. Hinzu kommen die breite Palette an Zuschnitten und Formen – in Spänen, Würfeln oder Streifen – sowie viele weitere, auch maßgeschneiderte Lösungen, so dass kein Wunsch offen bleibt.
DalterFood Group bestätigt einmal mehr seine Rolle als Botschafter von italienischer Spitzenqualität in der Welt.
