Società Agricola Rio Moreno
L’entreprise agricole biologique Rio Moreno se trouve à Rivalta de Reggio d’Émilie, au pied des collines de la province. Elle a été achetée en 1989 par le père, Luigi Bernar, originaire de Desenzano del Garda, qui est tombé amoureux de ce territoire lorsqu’il est arrivé en Émilie et qui a cru au potentiel et à la valeur du Parmigiano Reggiano.
Aujourd’hui, l’entreprise est aussi gérée par ses fils Paolo et Andrea qui, avec toute la famille, poursuivent une histoire faite de tradition et d’innovation, avec beaucoup de passion pour ce travail et de respect envers la nature. C’est la raison pour laquelle ils décidèrent en 2002, avec courage et totalement à contre-courant à cette époque, de convertir l’entreprise en exploitation biologique certifiée.
«La vie à l’air libre, l’amour pour l’agriculture, la passion pour le monde rural et ses rythmes liés au cycle de la nature nous ont poussés mon frère Andrea et moi à poursuivre l’activité de notre père et à la valoriser en la transformant en entreprise agricole biologique.»
En plus de la partie production composée de 86 têtes en lactation, l’exploitation comporte 100 hectares de terres destinées à la culture biologique de fourrages et de céréales qui sont intégralement utilisés au sein de l’exploitation.
Véritable précurseur en matière de production de lait biologique destiné au Parmigiano Reggiano, l’entreprise agricole Rio Moreno se caractérise par beaucoup de passion mais également une pointe de folie. En effet, l’entreprise réalise actuellement des études afin de produire un lait présentant une protéine « courte » beaucoup plus digeste que la protéine traditionnelle. De plus, elle se dédie à la recherche continue de nouvelles cultures et techniques afin de s’adapter au changement climatique.
«J’aime énormément les animaux! Je trouve que les vaches sont des animaux fantastiques, parfaits pour travailler en harmonie avec l’homme.»
