Società Agricola Rio Moreno
La empresa agrícola ecológica Rio Moreno se encuentra en Rivalta di Reggio Emilia, en la zona de las colinas de Matildici. Fue adquirida en 1989 por Luigi Bernar, nacido en Desenzano del Garda, quien, una vez llegado a Emilia, se enamoró de esta zona y creyó en el potencial y el valor del Parmigiano Reggiano.
Hoy la empresa la dirigen también sus hijos Paolo y Andrea que, junto con toda la familia, continúan una historia de tradición e innovación, con pasión por el trabajo y respeto por la naturaleza. Con estas motivaciones, una pizca de valentía y desafiando las convenciones de la época, en 2002 decidieron convertir la empresa en una granja ecológica certificada.
«La vida al aire libre, el amor por la agricultura y la pasión por el medio rural y sus ritmos ligados al ciclo de la naturaleza nos han impulsado a mi hermano Andrea y a mí a continuar el negocio de nuestro padre y aumentar su valor transformándolo en una granja ecológica».
Además de la parte de producción, compuesta por un establo con 86 cabezas de ganado lactantes, hay 100 hectáreas de terreno para el cultivo ecológico de forrajes y cereales que se utilizan íntegramente en la granja.
Mucha pasión, pero también una pizca de imaginación caracterizan a la granja Rio Moreno, una auténtica pionera en la producción de leche ecológica para la elaboración del Parmigiano Reggiano. De hecho, la empresa está realizando un estudio para producir leche con una proteína «corta» mucho más digerible que la tradicional; además, se dedica a la investigación continua de nuevos cultivos y técnicas culturales para adaptarse al cambio climático.
«¡Amo incondicionalmente a los animales! La vaca me parece un animal fantástico, nacida para trabajar simbióticamente con el hombre».
