Azienda Agricola Le Boccede allevamento del Minello
La empresa agrícola se creó en 1987 como complejo agroturístico, con la idea inicial de un hotel con centro ecuestre al que se añadió la cría de ganado chianina para el restaurante. En 2013, convirtieron el negocio en algo más rentable: una granja de vacas lecheras.
Por elección propia, solo se crían cabezas de ganado de la raza pezzata rossa italiana siguiendo las normas de la agricultura ecológica. Cuentan con 70 vacas en ordeño en un establo de estabulación libre y alrededor de 100 se crían en libertad en pastos, todas nacidas y criadas en la granja.
La pezzata rossa italiana es el núcleo del proyecto de colaboración con DalterFood Group.
Gracias a la leche producida en Le Boccede, la quesería Colline di Canossa – Cigarello obtiene el exclusivo Parmigiano Reggiano «Solo de pezzata rossa italiana», certificado ecológico y Producto de Montaña.
La sostenibilidad territorial y medioambiental, gracias a los paneles solares y a una planta de biogás que produce energía de forma autónoma, desempeñan un papel importante para la empresa.
«Esta empresa se dirige con el corazón y no con la cartera, nació de mi gran pasión por los animales y por mi territorio, mi mayor satisfacción es verla crecer, creando trabajo para mis empleados, que trabajan conmigo desde hace 20 años».
