Landwirtschaftlicher Betrieb Le Boccede
Der Bauernhof wurde 1987 als Ferienbauernhof gegründet, mit der ursprünglichen Idee eines Hotels mit Reitställen, zu dem die Zucht von Chianina-Rindern für das Restaurant hinzukam, die 2013 in einen rentableren Milchviehbetrieb umgewandelt wurde.
Ausschließlich Rinder der italienischen Rasse Pezzata Rossa werden nach den Richtlinien des ökologischen Landbaus gehalten. 70 Tiere werden in einem Freilaufstall gemolken und etwa 100 Tiere in freier Wildbahn auf Weiden aufgezogen, die alle auf dem Hof geboren und aufgezogen wurden.
Die italienische Pezzata Rossa steht im Mittelpunkt des Partnerschaftsprojekts mit der DalterFood Group. Aus der in Le Boccede erzeugten Milch gewinnt die Molkerei Colline di Canossa – Cigarello den exklusiven Parmigiano Reggiano nur aus Milch der italienischen Kuhrasse Pezzata Rossa, ein zertifiziertes Bio- und Bergprodukt.
Territoriale und ökologische Nachhaltigkeit dank Sonnenkollektoren und einer Biogasanlage zur unabhängigen Energieerzeugung spielen eine wichtige Rolle für das Unternehmen.
„Dieses Unternehmen wird mit dem Herzen und nicht mit dem Geldbeutel geführt, es wurde aus meiner großen Leidenschaft für Tiere und meine Region geboren, und meine größte Befriedigung ist es, es wachsen zu sehen und Arbeit für meine Mitarbeiter zu schaffen, die nun schon seit 20 Jahren mit mir zusammenarbeiten‟.
