Azienda Agricola Zini Giorgio
L’Entreprise Agricole Zini Giorgio est née en 1978 dans les montagnes de Reggio Emilia (Nord de l’Italie), fondée par Giorgio Zini. Ses racines remontent toutefois à des années antérieures, lorsque son père gérait un petit élevage. Lorsque ce dernier décida de prendre sa retraite et de fermer l’activité, Giorgio choisit de reprendre cet héritage et de le transformer en une véritable entreprise agricole. Depuis, avec son épouse Donatella et l’aide d’un employé, il perpétue avec passion le travail familial.
Aujourd’hui, l’exploitation compte environ 55 vaches laitières, dont 45 en lactation et une dizaine en période de tarissement, ainsi qu’une quarantaine de génisses destinées au renouvellement du troupeau. Le cheptel est principalement composé de Frisonnes, accompagnées de quelques Brunes, qui enrichissent la diversité de l’élevage. Pour garantir une alimentation saine et contrôlée, la famille Zini cultive 35 hectares de terres, dont 20 en propriété, destinés presque entièrement à la production de fourrage.
En matière de bien-être animal, l’entreprise agricole Zini a mis en place des solutions concrètes pour assurer le confort et la santé des vaches. Par exemple, pour faire face aux mois les plus chauds, lorsque les températures élevées peuvent devenir une source de stress, des systèmes de ventilation ont été installés afin de maintenir un environnement frais et agréable. De plus, des logettes plus longues et spacieuses ont été conçues, permettant aux animaux de se déplacer librement et de se reposer confortablement : cela se traduit par des vaches plus sereines, une meilleure santé mammaire et des espaces plus propres. Une zone extérieure a également été aménagée pour les vaches taries et en post-partum, offrant des espaces confortables durant les phases les plus délicates. Cette attention au confort est complétée par le nettoyage quotidien des étables, effectué deux fois par jour, matin et soir, pour garantir un environnement propre et soigné.
Par ailleurs, pour rendre le travail quotidien plus efficace et améliorer la gestion du troupeau, l’entreprise a introduit de nouvelles technologies telles qu’un réfrigérateur à eau glacée pour le lait et une machine à traire avec arrêt automatique, qui interrompt la traite à la fin du flux, évitant ainsi les surtraites et le stress mammaire.
Pour Giorgio Zini, ce travail est bien plus qu’un métier : c’est une passion née dans la famille et un engagement qui perpétue une tradition. « Le Parmigiano Reggiano, ici en montagne, joue un rôle fondamental : c’est ce qui donne de la valeur à notre travail. »
Ce qu’il apprécie le plus ? La liberté : pouvoir travailler dans sa propre entreprise, au contact de la nature, en préservant une tradition familiale et en continuant à lui donner un avenir.
