La quesería Colline del Cigarello e Canossa de DalterFood Group gana el prestigioso premio “Casello d’Oro”
La quesería Colline del Cigarello e Canossa de DalterFood Group ha obtenido el prestigioso premio “Casello d’Oro”, otorgado por el Consorzio del Parmigiano Reggiano durante la tercera edición de los Awards, celebrada en el magnífico entorno del Real Casino de Madrid.
Este reconocimiento celebra la excelencia de las queserías consorciadas que destacan por la calidad de sus producciones y pone en valor a los ganadores de los Palii del Parmigiano Reggiano, competiciones anuales que tienen lugar en la zona de origen de la DOP y que nacen para promover la competencia, el territorio y la autenticidad.
En 2025, la quesería Colline del Cigarello e Canossa había conquistado el primer puesto en el “Palio la Culla” de Ghiardo di Bibbiano, convenciendo al jurado de catadores APR (Asociación de Catadores de Parmigiano Reggiano) con su Parmigiano Reggiano de 24 meses. Un resultado que abrió el camino a la selección para los Awards y que condujo a la obtención del Casello d’Oro.
El significado del premio para el Grupo
Sobre la premiación, Andrea Guidi, Director General de DalterFood Group, comenta:
«Estamos extremadamente orgullosos del premio “Casello d’Oro” obtenido por nuestra quesería Colline del Cigarello e Canossa. Un reconocimiento que nos motiva a seguir valorando una cadena de suministro que pone en el centro la calidad, las personas y el territorio, y que celebra también el trabajo en equipo y la pasión de los maestros queseros que, cada día, con dedicación y maestría artesanal, mantienen viva una tradición con profundas raíces históricas».
El premio representa un paso más en el camino de crecimiento del Grupo, que continúa destacándose como promotor de la cultura quesera italiana en el mundo. La visión de DalterFood Group permanece firmemente anclada en la calidad, la sostenibilidad y la valorización de la cadena de suministro, con el objetivo de ofrecer un Parmigiano Reggiano excelente.
Una quesería de montaña en el corazón de la cadena de suministro
Ubicada en el paisaje del Apenino Reggiano, a unos 600 metros de altitud, la quesería Colline del Cigarello e Canossa está reconocida como quesería de montaña y representa el corazón de la producción de Parmigiano Reggiano del Grupo.
Aquí, cada día se transforman 870 quintales de leche procedente de ganaderos locales, de los que nacen aproximadamente 172 ruedas de Parmigiano Reggiano.
La producción ofrece maduraciones que van desde 12 hasta más de 40 meses y se articula en diferentes tipologías:
- Parmigiano Reggiano clásico
- Parmigiano Reggiano ecológico
- Parmigiano Reggiano “Producto de Montaña”
- Parmigiano Reggiano “Solo de Pezzata Rossa Italiana” – certificado tanto ecológico como “Producto de Montaña”.