Azienda Agricola Lupi Thomas
Thomas Lupi es un criador de vacas lecheras que, en 2008, decidió comprar la granja de su padre, fundada a mediados de la década de 1970 en las colinas de Reggio Emilia. La granja Lupi Thomas cuenta con 60 vacas lecheras en periodo de lactancia, todas ellas de raza frisona holandesa. El bienestar animal es un tema muy importante a tener en cuenta en la cría de vacas lecheras; de hecho, Thomas aplica diferentes prácticas para garantizar el bienestar animal, como proporcionarles suficiente espacio para que puedan moverse libremente y una dieta equilibrada y adecuada a sus necesidades nutricionales.
«Contamos con unas 40 hectáreas de nuestra propiedad y de ellas obtenemos todo el forraje que necesitamos para la granja».
La leche producida por Thomas se transforma después en la elaboración del Parmigiano Reggiano.
«Al haber nacido aquí, desde muy pequeño ha sido mi pasión.
En la actualidad, formar parte de la cadena de producción del queso Parmigiano Reggiano es todo un logro. Sin duda, pongo pasión en lo que hago».
Thomas está orgulloso de su trabajo y de su contribución a la elaboración de un producto tan preciado y apreciado. Gracias a su pasión por las vacas y su dedicación a la ganadería, puede garantizar una leche de máxima calidad que contribuye a la elaboración de un queso único en su categoría.
