Die Käserei Colline del Cigarello e Canossa der DalterFood Group gewinnt den renommierten Preis „Casello d’Oro“
Die Käserei Colline del Cigarello e Canossa der DalterFood Group hat den prestigeträchtigen Preis „Casello d’Oro“ erhalten, der vom Konsortium Parmigiano Reggiano während der dritten Ausgabe der Awards in der eindrucksvollen Kulisse des Real Casino von Madrid verliehen wurde.
Die Auszeichnung würdigt die Exzellenz der Mitgliedskäsereien, die sich durch die Qualität ihrer Produktionen hervorheben, und ehrt die Sieger der Palii del Parmigiano Reggiano – jährliche Wettbewerbe im Ursprungsgebiet der g.U., die Kompetenz, Herkunft und Authentizität fördern.
Im Jahr 2025 hatte die Käserei Colline del Cigarello e Canossa den ersten Platz beim „Palio la Culla“ in Ghiardo di Bibbiano gewonnen und die Jury der APR-Verkoster (Vereinigung der Parmigiano‑Reggiano‑Verkoster) mit ihrem 24 Monate gereiften Parmigiano Reggiano überzeugt. Ein Ergebnis, das den Weg zur Auswahl für die Awards ebnete und schließlich zur Verleihung des Casello d’Oro führte.
Die Bedeutung der Auszeichnung für die Gruppe
Zur Preisverleihung kommentiert Andrea Guidi, Generaldirektor der DalterFood Group:
«Wir sind außerordentlich stolz auf den Gewinn des Preises „Casello d’Oro“ durch unsere Käserei Colline del Cigarello e Canossa. Diese Auszeichnung motiviert uns, weiterhin eine Wertschöpfungskette zu fördern, die Qualität, Menschen und Territorium in den Mittelpunkt stellt. Sie würdigt zudem Teamarbeit sowie die Leidenschaft der Käser, die täglich mit Hingabe und handwerklichem Können eine Tradition mit tiefen historischen Wurzeln fortführen.»
Der Preis stellt einen weiteren Meilenstein im Wachstum der Gruppe dar, die sich weiterhin als Botschafter der italienischen Käsekultur weltweit behauptet. Die Vision der DalterFood Group bleibt fest in Qualität, Nachhaltigkeit und der Aufwertung der Lieferkette verankert – mit dem Ziel, einen herausragenden Parmigiano Reggiano anzubieten.
Eine Bergkäserei im Herzen der Wertschöpfungskette
Eingebettet in die Landschaft des Reggianer Apennins und auf etwa 600 Metern Höhe gelegen, ist die Käserei Colline del Cigarello e Canossa als „Bergkäserei“ anerkannt und bildet das Herzstück der Parmigiano-Reggiano-Produktion der Gruppe.
Hier werden täglich 870 Doppelzentner Milch von lokalen Landwirten verarbeitet, aus denen rund 172 Laibe Parmigiano Reggiano entstehen.
Die Produktion umfasst Reifegrade von 12 bis über 40 Monaten und gliedert sich in verschiedene Sorten:
- Parmigiano Reggiano konventionell
- Parmigiano Reggiano biologisch
- Parmigiano Reggiano „Prodotto di Montagna“ (Bergerzeugnis)
- Parmigiano Reggiano „Solo di Pezzata Rossa Italiana“ (Nur von Pezzata Rossa Italiana)– sowohl biozertifiziert als auch als „Prodotto di Montagna“ ausgezeichnet.