Tierwohl

Unser Engagement für die Qualität von Milch und Parmigiano Reggiano betrifft jede Phase der Wertschöpfungskette – vom Stall bis zum Tisch. Alles beginnt mit 52 Betrieben, die die Milch produzieren, die anschließend in unseren Käsereien in Selvapiana und Cigarello verarbeitet wird. Der Weg führt weiter in unsere Reifelager, wo der Käse langsam reift und seinen einzigartigen Charakter entwickelt.
Abgeschlossen wird der Prozess durch das Schneiden, Portionieren und Verpacken in unserem Werk in Sant’Ilario d’Enza, gefolgt von der Lagerung in unseren Fertigwarenlagern, wo der Käse auf den Versand wartet – bereit, auf Tischen in Italien und weltweit zu landen.

Hinter jedem Laib Parmigiano Reggiano g.U. steht eine Lieferkette, die auf Menschen, Fachwissen und über Jahre gewachsenen Beziehungen basiert. Deshalb investieren wir täglich in die Zusammenarbeit mit unseren Milchlieferanten, durch spezielle Instrumente wie die Lieferkettenfinanzierung, ein Prämienmodell auf Basis der Milchqualität sowie technische, finanzielle und rechtliche Unterstützungsleistungen. Ergänzt wird dies durch die kontinuierliche Präsenz von Spezialisten der Qualitätssicherung und eines Lebensmitteltechnologen, die die Landwirte bei ihrer täglichen Arbeit unterstützen.

Das Wohlbefinden der Tiere wird regelmäßig von unseren Tierärzten überprüft, die jede Stallung kontrollieren, um sicherzustellen, dass die Tiere unter optimalen Bedingungen leben. Bei diesen Bewertungen berücksichtigen wir sorgfältig die fünf Freiheiten des Tierwohls:
• Freiheit von Hunger, Durst und Mangelernährung
• Freiheit von Umweltbelastungen
• Freiheit von Krankheiten und Verletzungen
• Freiheit, normales Verhalten auszuleben
• Freiheit von Angst und Stress
So überwachen wir das Tierwohl kontinuierlich und tragen gemeinsam mit unseren Landwirten dazu bei, die Lebensbedingungen in den Ställen zu verbessern und immer achtsamere und respektvollere Praktiken zu fördern.