Landwirtschaftliche Gesellschaft Bertini Angelo, Gianluca, Andrea & C. s.s.
1962 beschloss die Familie Bertini, aus dem kleinen Bergdorf Neviano degli Arduini im emilianischen Apennin nach San Polo d’Enza zu ziehen. Hier gründete Angelo den Betrieb, der heute vollständig in Familienbesitz ist und von ihm und seinen beiden Söhnen Gianluca und Andrea mit viel Geschick geführt wird.
Dank umfangreicher Investitionen, welche die Erweiterung und Renovierung des gesamten Betriebs ermöglicht haben, werden heute 160 Rinder gehalten und 90 Hektar Land ausschließlich für den Anbau von Frischfutter für die Kühe genutzt. Aus der Entscheidung heraus, keine Chemikalien für ihre Kulturen zu verwenden, betreiben sie derzeit ausschließlich ökologischen Landbau.
Angelo erzählt uns: „Was ich an meiner Arbeit liebe? Die Freiheit, im Freien zu arbeiten und mein Unternehmen unabhängig führen zu können. Es sind die Jahreszeiten, die regieren, nicht unsere Bedürfnisse; es ist nicht immer leicht, dies zu akzeptieren, aber letztendlich findet jeder sein eigenes Gleichgewicht‟.
In diesem Sinne ist es Angelo gelungen, seine Leidenschaft an seine beiden Söhne weiterzugeben, die sich mit großer Hingabe um die Kühe kümmern, um die beste Milchqualität zu produzieren. „Nur aus hochwertiger Milch kann ein Käse mit einzigartigen Eigenschaften entstehen‟.
