News | DalterFood Group

11.10.22

Der Beruf des Käsers, Hüter der Tradition des Parmigiano Reggiano

Der Parmigiano Reggiano DOP ist ein einzigartiger und unnachahmlicher Käse, der heute mit den gleichen Zutaten wie vor tausend Jahren hergestellt wird.

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25.08.22

Wie man echten Parmigiano Reggiano erkennt

Finden Sie heraus, wie Sie Parmigiano Reggiano zwischen Fälschungen und Nachahmungen erkennen.

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18.05.22

Fertige Dips, Pestos und Saucen: der Käse macht den Unterschied

In vielen Rezepten, von traditionellen italienischen Klassikern wie Pesto alla Genovese bis hin zu raffinierten Saucen, Dips und Dressings, hat Käse die Fähigkeit, den Geschmack der Zutaten zu verstärken, ihnen eine mehr oder weniger pikante Note zu verleihen und ihre Cremigkeit zu regulieren.

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27.04.22

Tierwohl: Zertifizierung der Lieferkette als Kernstück der Nachhaltigkeitsstrategie

Das Wohlergehen der Tiere bei der Produktion von Rohstoffen stößt in der öffentlichen Meinung, die immer aufmerksamer und sensibler auf Fragen der Nachhaltigkeit, der Ethik und der Qualität des Konsums und der Gewohnheiten reagiert, auf wachsendes Interesse.

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15.04.22

Fertiggerichte: Käse als Zutat und Würze

Nach der Pandemie hat sich der Verkauf von frischen und tiefgekühlten Fertiggerichten, die sich ideal für eine schnelle Mahlzeit in der Mittagspause oder für ein schnelles Abendessen nach einem Tag außer Haus eignen, allmählich erholt.

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