Azienda Agricola Zini Giorgio
L’Azienda Agricola Zini Giorgio nasce nel 1978 tra le montagne reggiane, fondata da Giorgio Zini. Le sue radici però affondano negli anni precedenti, quando il padre gestiva un piccolo allevamento. Quando il padre decise di andare in pensione e chiudere l’attività, Giorgio scelse di raccogliere quell’eredità e trasformarla in una vera azienda agricola. Da allora, insieme alla moglie Donatella e con l’aiuto di un dipendente, porta avanti con passione il lavoro di famiglia.
Oggi l’azienda conta circa 55 bovine da latte, di cui 45 in mungitura e una decina in asciutta, oltre a una quarantina di vitelle e manze destinate alla rimonta. La mandria è composta soprattutto da Frisone, a cui si affiancano alcuni capi di razza Bruna, che arricchiscono la varietà dell’allevamento. Per garantire un’alimentazione sana e controllata, la famiglia Zini coltiva 35 ettari di terreno, di cui 20 di proprietà, destinati quasi interamente alla produzione di foraggio.
A livello di benessere animale, l’azienda agricola Zini ha adottato soluzioni concrete per garantire comfort e salute alle vacche. Ad esempio, per far fronte ai mesi più caldi, quando le alte temperature possono diventare fonte di stress, sono stati installati sistemi di ventilazione che mantengono l’ambiente fresco e confortevole. Allo stesso tempo, sono state progettate poste più lunghe e spaziose, permettendo agli animali di muoversi liberamente e riposare comodamente: questo si traduce in vacche più serene, una migliore salute della mammella e ambienti più puliti. Inoltre, è stata predisposta anche un’area aperta per le vacche asciutte e il post-parto, offrendo spazi confortevoli nelle fasi più delicate. Questa attenzione al comfort si completa con la pulizia quotidiana delle stalle, effettuata due volte al giorno, mattina e sera, per garantire un ambiente pulito e curato.
Inoltre, per rendere più efficiente il lavoro quotidiano e migliorare la gestione della mandria, l’azienda ha introdotto nuove tecnologie come il frigorifero per il latte ad acqua gelida e la mungitrice con distacco automatico, che interrompe la mungitura al termine del flusso, evitando sovramungiture e stress per la mammella.
Per Giorgio Zini, questo lavoro è molto più di un mestiere: è una passione che nasce in famiglia e un impegno che mantiene viva una tradizione. «Il Parmigiano Reggiano, qui in montagna, ha un ruolo fondamentale: è ciò che dà valore al nostro lavoro.»
Ciò che apprezza di più? La libertà: poter lavorare nella propria azienda, a contatto con la natura, custodendo una tradizione di famiglia e continuando a darle futuro.
